Tube de chez notre amie Francine

TRUCS ET ASTUCES

Pensez à vous hydrater !

Comme vous le savez, l’eau est un élément essentiel à notre vie.
Il est recommandé de boire 1,5L par jour.
Faire de sa bouteille son alliée de la journée est un atout minceur important.
En effet, au cours d’un régime, l’eau vous aide à éliminer les déchets
et 1 grand verre d’eau remplace le grignotage.

De plus, les sources de boissons sont nombreuses, pensez :
- au thé,                       - à l’eau plate,
- au café léger,            - à l’eau pétillante,…
- aux tisanes légères,


Ces boissons devront être consommées sans sucre.

L’eau est également apportée par la consommation de végétaux.

Privilégiez les légumes tels que :

-concombre,              -brocolis,
-salade verte,            -tomates,
-épinards,                  -melon,
      -carottes,                 -pastèque,…





http://www.phythea.com/gamme-trentaine-active/profilea-ventre-plat-/conseils

 la carotte
riche en provitamine A
appelée carotène.

Cette substance antioxydante s'oppose à l'agression des radicaux libres qui se
forment lors du vieillissement des cellules.
Elle freine également l'évolution de l'athérosclérose.
Les vitamines C ( 10 mg pour 100 g)et B9 donnent, comme l'orange,
du tonus et protègent de la grippe.
Le  calcium ( 30 mg), le magnésium,le potassium (300 mg) et le fer (0,3 mg)
ont une action positive sur la croissance et sur l'activité cérébrale..
Les pectines, ces fibres douces dont la carotte est riche,ont une action rééquilibrante
pour le transit et pour la cholestérol.
Elle joue aussi un grand rôle dans la protection de la peau.

Précaution d'emploi :
Choisir des carottes bien colorées,fermes et sans rides.
On les conserves facilement au réfrigérateur,enveloppées dans un sac en papier.
Pour les garder au congélateur,
il faut d'abord les plonger dans l'eau bouillante pendant 5 m/n.
Éviter d'entreposer les carottes près des fruits ou légumes qui dégagent
du gaz éthylène :poires, pommes, pomme de terre..
Elles mûriraient trop rapidement et deviendraient amères.
En raison de leur teneur en nitrates,
il est préférable de cuire les carottes à l'eau et
de jeter l'eau de cuisson.

Petit conseil pratique :
Ne jetez pas les fanes de vos carottes.
Elles entreront dans la composition de vos soupes de légumes
car elles sont aussi riches en sels minéraux...


Les bienfaits de la carotte :

ANÉMIE :
De fortes doses de carottes dans les repas pendant deux semaines
assurent un regain de vitalité.

APHTE :
Bain de bouche 3 à 4 gouttes d'huile essentielle
de carotte dans un verre d'eau.

ASTHME,  EXTINCTION DE VOIX :
Faites cuire 3 carottes dans un peu d'eau
pendant 1/4 d'heure.
Râpez les carottes entièrement.
Tordez la pulpe dans un linge
pour en extraire le suc.
Ajoutez 2/3 d'eau et buvez chaud
à raison d'un 1/2 verre,
5 fois par jour.

CONSTIPATION :
Préparez une soupe en faisant
cuire 1 kg de carottes dans un litre d'eau,
pendant 1 h.
Passez les carottes à la moulinette.

PANARIS PLAIES CUTANÉES :
Formez un cataplasme à partir de carottes râpées
enveloppées dans une gaze fine.

SINUSITE :
Mettez le matin une goutte de jus de carotte ;
le soir, une goutte de jus de citron
dans chaque narine.
Le matin à jeun, buvez un mélange de
3/4 de jus de carotte et 1/4 de jus de citron.


TOUX :
Coupez les carottes en fines rondelles et disposez-les
dans une casserole en intercalant une fine couche de sucre.
Mettez à feu doux, portez à
ébullition et laissez cuire encore 10 m/n.
Recueillez le jus, mettez-le en bouteille au réfrigérateur.
Buvez-en 2 ou 3 C.S dans la journée.

TROUBLE DE CROISSANCE :
Buvez chaque jour,
le matin à jeun, le jus de 3 carottes.
Ce traitement protège aussi contre
la grippe, les bronchites et les affections cutanées.

TROUBLES HÉPATIQUES :
Mangez des carottes à tous vos repas.
Sous toutes les formes,
en hors-d'œuvre, en plat, en dessert,
la carotte purifie et fluidifie la bile.

VERS INTESTINAUX :
Pendant 3 ou 4 jours,
mangez des carottes crues avant de prendre
un vermifuge plus énergique ;
l'effet de celui-ci sera plus
certain et plus complet.

 

ANÉMIE :
Sur du pain complet,
tartinez de la purée d'olives noires avec de l'ail,
de l'oignon et du persil.
Prenez également 1 cuillerée d'huile d'olive au citron


ARTÉRIOSCLÉROSE :
Préparez une tisane avec 10 à 20 feuilles
d'olivier par tasse.
Buvez-en 21 jours par mois.
Mangez suffisamment d'olives noires.

BRONCHITE :
Tous les jours, prenez 1 petite cuillerée
d'huile d'olive à l'ail ou à la sauge.
Faites des frictions et des compresses
d'huile d'olive chaude à l'essence d'eucalyptus.

COLIQUES:
Buvez au réveil 1 à 2 C.S d'huile d'olive
bien citronnée, ou d'huile d'olive à l'anis
ou au romarin.

CONSTIPATION :
Prenez chaque matin, à jeun,
1 C.S d'huile d'olive à laquelle vous
ajouterez quelques gouttes de citron.

ENROUEMENT :
Posez sur la gorge des compresses
chaudes d'huile d'olive à
l'eucalyptus ou au thym.

HYPERTENSION :
Tisane : versez 1 litre d'eau bouillante
sur 30g de feuilles d'olivier.
Laissez infuser 5 mn. Filtrez.
Buvez-en une tasse au réveil,
une avant chaque repas et
la dernière au coucher.
Mangez suffisamment d'olives noires.

LUMBAGO :
Faites des frictions à l'huile d'olive à la camomille.
Puis des frictions à l'huile d'olive à la lavande.
Enfin, des frictions à l'huile d'olive à l'essence de térébenthine.
Ensuite, recouvrez-vous les reins avec une
ceinture de flanelle.

MIGRAINE :
Prenez 1 C.S d'huile d'olive au basilic,
3 fois par jour.

il fournirait deux fois plus de vitamine C que l'épinard :

110 mg pour 100 g
Il contient aussi :
carotène : 0,63 mg,
vitamine B9 : 0,11 mg,
vitamine E : 1 mg,
vitamine K : 0,17 mg,
L'eau représente 90 % du légume,
il est très riche en :
calcium : 93 mg,
magnésium : 25 mg,
potassium : 370 mg,
sodium : 13 mg,
fer : 1,3 mg,
Pour 100 g de brocoli vous trouverez 3 g de fibres.

Les atouts nutritionnels du brocoli ainsi que la présence de fibres
ne constituent pas en eux-mêmes des remèdes,
mais ils contribuent au maintien de l'organisme en bonne santé.
Il est recommandé aussi bien aux enfants, aux personnes fatiguées,
aux étudiants........

informations prises chez mon amie Nany sur OVER

Comme tous les agrumes, le citron est remarquable
par sa haute teneur en vitamine C : 52 mg pour 100 g.

LA VITAMINE C 

contenue dans le citron est accompagnée
de composés flavonoïdes, ( naringoside, hespéridosides),
globalement nommés vitamines P,
qui renforcent l'action physiologique de la vitamine C,
et possèdent une action protectrice des capillaires sanguins.
Le citron fournit aussi un large éventail de vitamines
du groupe B, et de vitamine E ( 0,8 mg pour 100 g).

Fruit très juteux,
le citron renferme près de 90 % d'eau,
c'est pourquoi il est consommé plus fréquemment sous forme de jus.

Le citron est nettement moins riche en glucides ( sucres)
que les autres fruits ( 2,5 pour 100 g par rapport aux
 8 pour 100 g pour la plupart des autres fruits).
En revanche, sa teneur en acides organiques est
particulièrement élevée ;
elle varie entre 3,5 et 7,2 g pour 100 g.
Il s'agit essentiellement d'acide citrique,
accompagné de faibles quantités d'acides malique,
caféique et férulique.
Ces acides confèrent au citron sa saveur acidulée très marquée.

A noter aussi les apports intéressants en calcium
(25 mg pour 10 g),
en fer ( 0,5 mg pour 100 g),
en sélénium, fluor, iode, bore, des oligoéléments rares et utiles,
présents à dose physiologiques,
et sous une forme bien utilisable pour l'organisme.
A l'achat, choisissez des citrons bien fermes.
Préférez les fruits de taille moyenne car il arrive souvent
qu'un gros citron soit coupé en deux et passe
quelques jours au réfrigérateur avant d'être utilisé,
au détriment de la vitamine C.

Vert ou jaune, le citron se conserve une semaine
à température ambiante et une quinzaine de jours
dans le bac à légumes du réfrigérateur ou il ne court
 aucun risque de déshydratation.

Pour obtenir un maximum de jus,
faites rouler votre citron sur une surface plane
en le  pressant légèrement dans la paume de la main.
Ouvrez-le en deux, piquez une fourchette
en son cœur et tournez.
La pulpe et le jus s'écouleront facilement.

Pour obtenir le zeste d'un citron,
si vous ne disposez pas d'un couteau-zester,
blanchissez le fruit
( en le laissant 1 m/n dans l'eau bouillante),
puis épluchez-le avec un couteau économe
et coupez les rubans d'écorce obtenue en fines lanières.

Pour un petit filet de jus,
n'ouvrez pas le fruit
mais piquez-le avec une pointe en bois
(genre cure dent).
Pressez et refermez le trou avec votre pique
pour marquer son emplacement.

MIGRAINE :
Coupez 1 citron en 2 ;
appliquez sur chaque tempe et
maintenez-les en place avec un foulard
pendant 10 à 15 m/n ou mettez sur
le front des compresses de jus de citron légèrement salé.

OTITE :
Versez 2 à 3 gouttes de jus de citron dans l'oreille,
2 à 3 fois par jour.

PIEDS FATIGUES :
Mélangez 5 gouttes d'huile de citron,
3 gouttes d'huile de lavande et
1 C.S de crème dans une bassine remplie
d'eau chaude ;
faites tremper vos pieds  15 m/n ;
après les avoir séchés,
massez-les avec le jus d'un citron.

PIQURES D'INSECTES :
Après avoir retiré le dard,
massez la peau autour de la piqûre
avec 1 à 2 gouttes d'huile de citron
mélangées avec 1 C.C de miel.

RHUMATISME :
Massez plusieurs fois par jour
les parties du corps douloureuses
avec quelques gouttes d'huile de citron
mélangées à 1 C.S d'huile de jojoba.
En cas de crise aiguë,
buvez 3 fois par jour 1 jus de citron
dans un verre d'eau tiède.

TROUBLES HÉPATIQUES :
Versez sur un citron coupé en rondelles
(non épluché)
1 litre d'eau bouillante édulcorée
avec 1 C.S de miel ;
laissez infuser et buvez tiède,
par petites tasses,
au cours de la journée.

 

Sainte Catherine

Le 25 Novembre, jour de la Sainte Catherine, est le jour des Catherinettes.
On y fête les jeunes filles de 25 ans qui ne sont pas encore mariées.
La tradition veut qu'elles portent un chapeau extravagant aux tons jaunes
et verts confectionné pour ou par elles, à leur image.
Quelle est l'origine de cette tradition?
Découvrez la vie incroyable de Catherine d'Alexandrie, sainte, martyre
et docteur de l'Eglise.


Catherine, Sainte et Martyre
Née à Alexandrie au sein d'une famille noble,
Sainte Catherine se convertit au christianisme à la suite d' une vision.
Jésus, ému par sa ferveur, contracte avec elle un mariage mystique sous
les yeux de Marie et de la Cour céleste.


Très intelligente, elle suit les cours des plus grands maîtres chrétiens
et on dit qu'elle réussit à démontrer à 50 grands philosophes d'Alexandrie
la vanité des idoles et la fausseté de leur foi, jusqu'à les convertir tous.

Impressionné, l'empereur Maxence lui propose un mariage royal,
qu'elle refuse par fidélité envers son mari mystique.
Humilié, l'empereur lui fera subir le supplice de la dislocation des membres
sans succès, puis le supplice de la roue duquel elle sort indemne.
Elle finira décapitée le 25 Novembre 307 et deviendra la seule Sainte du paradis
à posséder trois auréoles :
la blanche des vierges,
la verte des docteurs
et la rouge des martyrs.


Sainte Catherine est aujourd'hui la patronne des filles à marier,
 mais aussi des théologiens, philosophes, orateurs, notaires, étudiants,
meuniers, plombiers, tailleurs ...



Coiffer Sainte Catherine
La tradition de Sainte Catherine remonte au Moyen âge.
A l'époque, les filles de 25 ans qui n'étaient pas encore mariées
revêtaient des tenues et des chapeaux extravagants et se rendaient en cortège
devant une statue de Sainte Catherine pour la parer de fleurs, rubans, chapeaux ...
Elles coiffaient Sainte Catherine dans l'espoir de trouver un mari !

Aujourd'hui, la coutume est largement suivie par les maisons de couture parisiennes
et les modistes (créateur de chapeaux).
Leurs Catherinettes sont reçues le 21 Novembre à la mairie de Paris,
où elles présentent leurs chefs d'oeuvres.

Sources : www.museeduchapeau.com
Laetitia Moisant

cadeau Valou Design "merci"

RECETTE
de la Blanquette de Veau
pris chez une amie sur Over

 

- 2 tablettes de bouillon de volaille
- 3 ou 4 carottes fines
- 2 ou 3 gros champignons de paris
- 800grs de veau coupé en morceaux
(tendrons, collet, épaule)
- 1 morceau de beurre
- 3 cuillères à soupe rases de farine
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 œuf - poivre
morceaux de veau

 

1 -
Préparez le bouillon en faisant dissoudre les tablettes de bouillon
de volaille dans 1 litre d'eau bouillante.
Versez les morceaux de veau,
Portez à ébullition.
Baissez le feu, ajoutez les carottes coupées en petits tronçons,
et les champignons épluchés et coupés 
laissez cuire doucement pendant 1H15/1H30 ..

 

2 -
5 minutes avant de servir..
préparez la sauce blanche.
Dans une casserole faîtes fondre le beurre,
jetez la farine en pluie, remuez, versez en une fois 1/2 litre de bouillon
de volaille chaud (le jus de la viande qui a cuit)
poivrez,
laissez cuire quelques minutes, hors du feu,
ajoutez la crème fraiche.
cassez un œuf et gardez le jaune, mettez le sur les morceaux de blanquette,
et ajoutez la sauce blanche

j'ai fait l'essai ce weekend pour l'anniversaire de ma petite fille STAICY
"8 ans" et elle a adoré .......merci à mon amie pour cette recette

Cette création m'a été envoyée par ILLYRIA

une amie sur mon autre espace

Les bienfaits du citron :

-Des sachets d'écorces de citron séchée
suspendus dans les placards éloignent les mites.

-Les taches de vin sur un vêtement
s'en vont plus facilement si
vous lavez au préalable avec du jus de citron.

-Les taches d'encre sur les doigts
s'enlèvent avec du jus de citron.

-Pour enlever des taches de rouille sur un linge,
enfermez une rondelle de citron entre deux
couches de tissu et appuyez un fer à repasser
très chaud ; recommencer jusqu'à
disparition de la tache.

-Pour retirer le calcaire de
 vos robinetteries et lavabos,
lavez-les fréquemment avec du jus de citron.

-Pour nettoyer les cuivres noircis,
frottez-les avec une moitié de citron
saupoudré de gros sel.

-Pour raviver vos marbres ternis,
mélangez le jus d'un citron à du sel fin.

-Pour nettoyer les bijoux en argent,
frottez-les avec une tranche de citron,
rincez à l'eau chaude et séchez
à la peau de chamois.

-Pour récupérer vos casseroles "qui ont attachés",
faites bouillir un peu d'eau
avec du jus de citron.

-Quelques gouttes de citron facilitent
la montée des blancs en neige.

-Pour rattraper une sauce hollandaise qui tourne,
mettez un jus de citron dans un bol et
versez doucement la sauce
 en battant  régulièrement.

-Pour éviter que votre salade de fruit brunisse,
arrosez-la du jus d'un citron.

-Pour éliminer les mauvaises odeurs
du four micro-ondes,
placez des rondelles de citron dans
un bol d'eau et faites marcher l'appareil
à puissance maximale pendant
4 à 5 minutes.
Essuyez avec un chiffon propre.

-Plusieurs rondelles de citron
placées quelques heures sur les
étagères et dans la porte de votre
réfrigérateur vide
 lui rendront une
odeur saine et fraîche.

 cuisineAZ


Pour 4 Personne(s)   
Temps de préparation :     10 min
Temps de cuisson :         25 min
       

Ingrédients :

    * 1 chou-fleur
    * 2 oeufs
    * ½ l de lait écrémé
    * 2 c. à soupe de gruyère râpé
    * persil
    * sel, poivre


Préparation :

Préchauffez votre four th.6 (180°C).

Faites bouillir un grand volume d’eau salée.
Puis faites-y blanchir le chou-fleur.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait et le gruyère râpé.
Salez et poivrez.

Dans un plat allant au four (à revêtement antiadhésif),
disposez les bouquets de chou-fleur.

Puis versez dessus la préparation à base d’oeufs.

Enfournez pendant 25 min environ. Servez décoré de persil.

Dietetique :
Voilà une recette de flan simple et légère !
Le chou-fleur, comme la plupart des légumes, est pauvre en calories
avec seulement 20 Kcal pour 100 g.
Il amène des vitamines telles que la B5
(pour une meilleure utilisation des nutriments :
glucides et lipides en particuliers)
ou la vitamine C pour lutter contre la fatigue.
Les professionnels de la santé recommandent de consommer 1 légume
à chaque repas et de les varier le plus possible.
Leurs fibres permettent un meilleur transit mais également
une sensation de rassasiement.
Le lait écrémé limite l’apport de graisses tout en apportant du calcium,
indispensable à la solidité de nos os.
Les oeufs assurent un apport en protéines de très bonne qualité
pour le renouvellement de nos cellules.

Cette recette convient lors d’un régime hypocalorique.

cuisineAZ


Pour 4 Personne(s)   
Temps de préparation :    20 min
Temps de cuisson :         20 min
       

Ingrédients :

    * 8 oeufs
    * 50 ml de crème fraîche liquide allégée à 5% de MG
    * 1 c. à café de ciboulette hachée
    * 1 c. à café de cerfeuil haché
    * 1 pincée de paprika
    * 1 pincée de muscade
    * mesclun de salade
    * Pour la vinaigrette :
    * 1 échalote
    * 1 c. à café de moutarde
    * 2 c. à soupe de vinaigre de vin
    * 2 c. à soupe d'huile d'olive
    * sel, poivre

Préparation :
Battez les oeufs, ajoutez la crème liquide allégée,
salez et poivrez.

Dans une poêle à blinis, constituez des petites omelettes aromatisées
à la ciboulette, au cerfeuil, au paprika et à la muscade
(4 différentes par personnes).

Accompagnez ces omelettes variées d’un mesclun
de salade assaisonné.
Pour cela, émincez finement l’échalote, salez et poivrez,
ajoutez l’huile, le vinaigre et la moutarde, remuez et mélangez avec la salade.

Dietetique :
Les oeufs constituent la meilleure source de protéines dans l’alimentation
car elles possèdent tous les acides aminés essentiels à l’organisme,
elles ont donc une excellente valeur biologique.
Mais attention, cette recette est déconseillée aux personnes souffrant
d’hypercholestérolémie car les œufs
(et en particulier les jaunes),
sont très riches en cholestérol.
Les épices et les aromates jouent un rôle primordial dans la recette,
ils permettent d’éviter des garnitures trop grasses
(charcuterie, fromage…etc) et apportent des saveurs très agréables.
Mais ayez la main légère, car une petite dose suffit souvent à aromatiser
un plat entier.

site CUISINE AZ

cuisineAZ


Pour 4 Personne(s)   
Temps de préparation :     20 min
Temps de cuisson :         30 min
       

Ingrédients :

    * 400 g de pommes de terre
    * 4 fonds d’artichaut (conserve ou surgelés)
    * 200 g de haricots verts (surgelés)
    * 100 g de salsifis (surgelés)
    * 200 g d’asperges vertes
    * 2 échalotes
    * 2 c. à soupe de pignons de pin
    * 40 g de parmesan
    * 15 g de margarine
    * sel et poivre

Préparation :

Faites cuire les pommes de terre à la pelure
dans l’eau bouillante pendant 15 min.
Épluchez-les et coupez-les en rondelles.

Faites bouillir une casserole d’eau salée.
Plongez-y les fonds d’artichaut, les salsifis et les haricots verts
pendant 10 min puis égouttez les.

Dans une poêle antiadhésive, faites fondre la margarine.
Pendant ce temps, pelez et émincez les échalotes.
Faites dorer les pommes de terre dans la margarine puis ajoutez
les échalotes, les salsifis, les fonds d’artichaut coupés en deux ,
les haricots verts et les pointes des asperges.
Laissez cuire à feu vif jusqu’à coloration de tous les légumes.
Versez les pignons juste avant la fin de cuisson.

Assaisonnez. Servez.

Diététique :

Voilà une recette délicieuse et diététique !
Les pommes de terre sont des sucres lents :
ils assurent ainsi un apport régulier de glucides pour nous éviter
les fringales de l’après midi par exemple.
Elles sont associées à des légumes qui favorisent le transit grâce
à leur richesse en fibres.
Ils sont pauvres en calories et permettent un rassasiement complet.
La quantité de margarine est limitée tout en assurant un apport en
graisses végétales et un contrôle des calories.
Ainsi, cette recette convient lors de régime hypocalorique.

cuisineAZ

Pour 4 Personne(s)     
Temps de préparation :         10 min
        

Ingrédients :

    * 400 g de pommes de terre
    * 200 g de fromage blanc à 0 ou 20% de MG
    * 1 c. à soupe de poivre vert
    * herbes aromatiques : ciboulette, basilic et cerfeuil
    * sel

Accord vin :
- Un Côtes du jura (Blanc, Jura)

Préchauffez le four à 210 °C (th.7).

Lavez et séchez bien les herbes : ciselez-les.

Dan un bol, battez le fromage blanc pour le rendre plus léger
et onctueux.
Ajoutez-y les herbes, le poivre vert écrasé et le sel.

Faites cuire les pommes de terre au four 1 heure environ.
Puis coupez-les en deux et prélevez-en la chair.

Mélangez la chair avec la sauce aux herbes.
Garnissez-en les peaux.
Replacez quelques minutes au four et servez aussitôt.

Dietetique :

Cette recette est facile et simple !
En effet, la plupart des recettes nécessitent un certain nombre
d’ingrédients que la plupart du temps, nous n’avons pas à disposition.
Ainsi, les pommes de terre sont garnies d’une simple sauce qui est allégée :
le fromage blanc a été limité en lipides et s’intègre ainsi parfaitement
dans les sauces.
Les herbes relèvent le goût du fromage blanc sans ajout de calories.
Le poivre, comme la plupart des condiments ou des épices, ajoute diverses
saveurs pour égayer le quotidien.
A cela, vous pouvez ajouter un légume cuit ou cru pour parfaire l’équilibre.
Ainsi, cette recette est parfaitement adapté lors d’un régime hypocalorique !

Recette postée par CuisineAZ.com
   

Pour 8 Personne(s)
Coût de la recette :    
Niveau de difficulté :    
Temps de préparation :         20 min
Temps de cuisson :         40 min
Temps de repos :        

Ingrédients :

    * Pour préparer la pâte (au robot) :
    * 150 g de farine
    * 100 g de beurre coupé en morceaux
    * 100 g de maïzena
    * 1 oeuf
    * 1 c. à soupe de crème fraîche
    * 30 g de sucre en poudre
    * une pincée de sel
    * Pour la garniture :
    * 1,5 kg de rhubarbe
    * 200 g de sucre en poudre
    * 200 g de brousse (fromage blanc)
    * 40 g de beurre

Préparation :

Préparez votre pâte :

Dans un bol, ajoutez la farine, le beurre, la maïzena, l'oeuf,
la crème fraîche, le sucre en poudre et le sel.

Mixez le tout par à-coups jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Enveloppez-la de film étirable et laissez reposer.
Épluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons.
Mettez-la dans une cocotte avec 10 cl d'eau.
Couvrez et laissez cuire 15 min en mélangeant. Égouttez.


Pour la garniture :

Préchauffez votre four th.8 (240°C).
Laissez fondre le beurre dans un moule à manqué en pyrex
et ajoutez 120 g de sucre en poudre.
Faites prendre en caramel sur le feu.
Inclinez le moule pour en recouvrir le fond.

Disposez la moitié des tronçons de rhubarbe en rosace dans le moule caramélisé.

Parsemez la brousse et recouvrez avec le reste de rhubarbe.

Saupoudrez avec le sucre restant.

Sortez la pâte du réfrigérateur et abaissez-la en disque.
Posez-la en couvercle sur la rhubarbe en rentrant les bords à l'intérieur
puis piquez-la à l'aide d'une fourchette.

Enfournez-la 25 min.

A la sortie du four, laissez-la reposer et renversez-la sur un plat.

Servez tiède, accompagnée de crème fraîche épaisse.
http://www.cuisineaz.com/recettes/tarte-tatin-a-la-rhubarbe-52928.aspx

Nombre de personnes : 4
Temps de cuisson : 10
Temps de préparation : 30
 

Ingrédients pour la recette de Bœuf sauté aux légumes :

600 g de steak de boeuf
2 oignons
1 poivron rouge
1 gousse d'ail
1 carotte
1 branche de céleri
50 g de pousses de soja
100 g de nouilles chinoises
1 cuil. à soupe d'huile d'arachide
20 g de beurre

2 cuil. à soupe de nuoc nam
4 cuil. à soupe de sauce soja
1 cuil. à soupe de coriandre fraîche
16 cacahuètes
gros sel
sel
poivre

   

 
Préparation

- Eplucher, laver et émincer les oignons.
- Laver, épépiner et tailler le poivron en fine julienne.
- Eplucher, dégermer, laver et hacher l'ail.
- Peler, laver et tailler la carotte en fins rubans
à l'aide d'un économe.
- Éplucher, laver et tailler le céleri en fins bâtonnets
(d'une longueur de 3 centimètres environ).
- Couper la viande en fines lanières.
- Plonger les pousses de soja 1 minute dans une eau bouillante.
Les retirer, les rafraîchir.
- Cuire les nouilles chinoises 30 secondes dans une eau bouillante
salée au gros sel.
Les rafraîchir.
- Dans un wok, faire chauffer l'huile et le beurre, y faire revenir l'ail et les oignons.
Retirer.
Dans ce même wok, faire sauter 2 minutes à feu vif
les lanières de viande
(de manière à ce qu'elles soient bien dorées en surface).
Ajouter les carottes, le céleri, les poivrons, les pousses de soja.
Laisser cuire 5 minutes, ajouter les nouilles chinoises.
Arroser de nuoc nam et de sauce soja, y replacer l'ail et les oignons.
Mélanger. Cuire de nouveau 5 minutes en remuant régulièrement.

- Pendant ce temps,
concasser les cacahuètes.
Laver et effeuiller la coriandre.

- Répartir dans des bols individuels ou des assiettes creuses.
Saupoudrer de cacahuètes et de feuilles de coriandre fraîches.

Le soja fait partie de l'alimentation traditionnelle chinoise
depuis des siècles
mais n'est cultivée en France que depuis le début du XXe siècle.

Recette fournie gracieusement par les Cercles Culinaires de France,
pôle culinaire national des produits laitiers / CNIEL

http://recettes.doctissimo.fr/php/recettes/visu_recette.php?oid_recette=13772

Quelles fleurs faut-il envoyer pour exprimer ses sentiments ?
Pour exprimer son amour :


Pour commencer, envoyez à la personne aimée un bouquet de violettes
qui lui dira au creux de l'oreille :
"Il paraît que quelqu'un est amoureux de toi, mais... chut... c'est un secret...".

Ensuite, laissez passer quelques jours, avant de lui envoyer un lys blanc
ou un bouquet de roses blanches, dont la signification sera :
"Je t'admire et je te respecte".

Il sera temps ensuite de solliciter un rendez-vous par le biais d'un glaïeul.

Une fois ce premier rendez-vous obtenu,
vous pouvez laisser éclater vos sentiments enflammés
à travers un bouquet de roses rouges...

Vous n'aurez ensuite que l'embarras du choix pour ponctuer votre histoire
d'amour de déclarations fleuries : le tournesol pour lui dire
"je ne ne vois que toi",

l'oeillet blanc pour l'assurer de votre fidélité,

l'orchidée pour lui vouer un amour raffiné et mystérieux...

Et sachez qu'en cas d'infidélité, la rose jaune sollicite ou accorde le pardon,
et le muguet promet le retour du bonheur...



Pour exprimer son amitié :

Pour fêter l'anniversaire d'une amie, un bouquet de roses roses
conviendra à merveille, de même que des fleurs jaunes comme les tulipes
ou les jacinthes.

Pour se rappeler au souvenir d'une personne chère, la pensée est idéale,
de même que le myosotis qui signifie
"je pense à toi fidèlement".

Certaines fleurs conviennent parfaitement à de tristes circonstances,
comme l'immortelle qui signifie
"Ma douleur ne s'éteindra jamais",
ou l'oeillet blanc qui symbolise la pensée fidèle.

 



 

Amaryllis :
Fierté 
Phrase Type :
J'ai des craintes, notre relation attire trop de convoitises.


Anémone :
Persévérance
Phrase Type :
Je suis confiant dans vos (mes) sentiments.



Azalée :
Amour timide et joie d'aimer
Phrase Type :
Heureux d'aimer ou de me  savoir aimé.



Arum :
Représente l'Âme
Phrase Type :
Puisez au fond de vous même les sentiments existants.



Aster :
Amour confiant
Phrase Type :
L'amour que je ressens pour vous est plus important
que celui que vous vous portez.





Belle de Jour : Coquetterie
Phrase Type :
Votre coquetterie peut poser problème à notre relation.



Belle de Nuit : Discrétion
Phrase Type :
Pour que notre amour vive, il doit rester discret.



Bégonia : Cordialité
Phrase Type :
L'amitié que je vous porte est sincère.



Bleuet : Timidité
Phrase Type :
Mon amour reste dans le silence,
ma timidité m'empêche de le dévoiler.



Bruyère : Rêverie solitaire
Phrase Type :
Mon esprit divague, et rêve à notre future rencontre.



Bouton d'or : Joie, plaisir de vivre
Phrase Type :
Je vous aime de plus en plus et cela me remplit de joie.



Boule de Neige : Fierté, Satisfaction
Phrase Type :
Vous aimer me remplit de fierté.




Camélia :
Estime, admiration,  romantisme et constance
Phrase Type :
Je suis aussi fier de mon amour que du vôtre.



Capucine :
Flamme d'amour
Phrase Type :
Mon coeur se consume pour vous ....



Chèvrefeuille :
Liens d'amour, ou d'amitié
Phrase Type :
Notre amour ou notre amitié sera durable .



Chrysanthème :
Fin d'un amour
Phrase Type :
Notre amour se termine ......



Colchique d'automne :
Beaux jours passés, Jalousie
Phrase Type :
Que notre amour ne me fasse pas souffrir ....




Clématite :
Joie et allégresse
Phrase Type :
Je tiens beaucoup à vous,
j'aimerai concrétiser mon amour ...



Cyclamen :
Sentiments durables, beauté
Phrase Type :
Notre amour est fait pour durer.




Corbeille d'argent :
Indifférence
Phrase Type :
Vous me laissez totalement indifférent.



Coquelicot :
Fragilité
Phrase Type :
Le temps file entre nos doigts, ne le laissons pas abîmer
notre amour naissant.



Coucou :
Retard
Phrase Type :
Mille pardons pour ce retard ....



Dahlia :
Reconnaissance, nouveauté
Phrase Type :
Merci pour cet amour ...



Edelweiss :
Souvenir, noblesse
Phrase Type :
Votre souvenir restera ancré dans mes souvenirs.



Eglantine :
Bonheur passager
Phrase Type :
Notre bonheur ne durera pas et nos jours heureux ensemble
passent trop vite.




Fougère :
Sincérité
Phrase Type :
Ayez confiance dans mes sentiments.



Freesia :
Résistance
Phrase Type :
Malgré les obstacles, notre amour résistera ...



Fusain :
Souvenir constant
Phrase Type :
Le souvenir de nos jours heureux restera à jamais dans mes souvenirs.



Fuchsia :
Amour passion
Phrase Type :
A votre vue, mon coeur bat la chamade.


 


Gardénia :
Sincérité
Phrase Type :
Mes sentiments sont sincères.



Géranium :
Sentiments contrariés
Phrase Type :
Vous avez tort de ne pas croire en mes sentiments.



Giroflée :
Compassion, constance, dignité
Phrase Type :
Mes sentiments sont toujours les mêmes.



 

Hortensia :
Froideur, caprice, insouciance
Phrase Type :
Y a t'il un espoir ??





Houx :
Insensibilité
Phrase Type :
Rien ne peut-il  vous toucher ?




Immortelle :
Souvenir, constance, regrets
Phrase Type :
La douleur que je ressens ce jour ne s'éteindra pas ....



Impatience :
Impatience
Phrase Type :
Quand, quand, quand ????



Iris :
Bonne nouvelle, message, jeune coeur
Phrase Type :
Je vous aime tendrement.




Jacinthe :
Grâce et douceur
Phrase Type :
Je veux vous offrir la douceur de mon amour.



Jasmin :
Sympathie
Phrase Type :
Je désire que mon amour soit la chose la plus importante à vos yeux.



Jonquille :
Affection, Mélancolie
Phrase Type :
Quand pourrons-nous reprendre notre relation ?




Lavande :
Tendresse, loyauté, silence
Phrase Type :
Mon amour est fort et saura vous respecter.



Lierre :
Attachement
Phrase Type :
Votre présence me manque ...



Lilas :
Tendre émotion, amitié
Phrase Type :
Aimons nous tout simplement ....



Lys :
Pureté, harmonie, innocence, dignité, espérance, pureté
Phrase Type :
L'amour que je vous porte est pur comme le cristal.



Liseron :
Importunité
Phrase Type :
Laissez-moi tranquille ....



 

Marguerite :
Fidélité, simplicité
Phrase Type :
Mon regard ne se pose que sur vous ...



Menthe :
Souvenir, espoir
Phrase Type :
Notre flamme reprendra t-elle ???



Millepertuis :
Retard, patience
Phrase Type :
Notre amour pourra voir le jour bientôt...



Mimosa :
Amour platonique
Phrase Type :
Notre amour ne se concrétisera--il jamais ?



Muguet :
Retour au bonheur
Phrase Type :
Notre amour est revenu, de nouveau le soleil brille pour moi.



Myosotis :
Souvenir fidèle
Phrase Type :
Merci de ne pas m'oublier ....



Narcisse :
Indifférence, égoïsme, haute considération pour soi-même
Phrase Type :
Vous n'avez aucun sentiment, à part pour vous même ....



Nénuphar :
Froideur
Phrase Type :
Votre coeur trop froid ne sait pas saisir l'amour que je vous porte ...



 

Oeillet :
Liberté, amour vide et pur
Phrase Type :
Je vous aime avec ardeur....



Oranger :
Virginité
(cette fleur se trouve très souvent dans les corbeilles de mariées)
Phrase Type :
Pour toujours et davantage.



Orchidée :
Raffinement, ferveur, ambition
Phrase Type :
Vous me paraissez merveilleuse et hors d'atteinte.



Ortie :
Cruauté
Phrase Type :
Que de méchanceté dans vos agissement ou vos propos.



 

Pâquerette :
Affection partagée, Aspiration,
Phrase Type :
Nos sentiments sont partagés.



Pavot:
Songes, rêves
Phrase Type :
Mes rêves sont emplis de votre image ...



Pensée :
Phrase Type :
Souvenir affectueux.




Pervenche:
Amitié sûre, mélancolie
Phrase Type :
Mes pensées ne sont peuplées que par votre image.



Pivoine:
Confusion
Phrase Type :
Je suis timide, comprenez mes silences.



Pois de senteurs:
Délicatesse
Phrase Type :
Vous êtes tellement élégante et raffinée.



Primevère:
Jeunesse
Phrase Type :
Aimons-nous l'espace d'un printemps.



                                Rose Rouge : Passion 

                                   Rose Rose : Amour 

                                      Rose Blanche : Pureté et raffinement

                                        Rose Jaune : Amour qui s'enfuit et infidélité.

                                           Rose en bouton : Promesses... 

                                              Rose pompon : Gentillesse



 

Rhododendron :
Elégance
Phrase Type :
Votre élégance vous rend la plus belle des femmes ...



Renoncules :
Reproches, réflexion
Phrase Type :
Mon amour pourtant sincère ne trouve pas grâce à vos yeux ....




Tulipe :
Amour puissant,  déclaration
Phrase Type :
Je vous promets un amour sincère.



Trèfle :
Incertitude
Phrase Type :
J'hésite encore.




Violette :
Modestie, amour caché, innocence, humilité
Phrase Type :
Notre amour doit rester caché.





Yucca :
Ardeur en secret
Phrase Type :
Mon amour brûle pour vous mais vous ne le savez pas .



 

le langage des fleurs fonction de leur couleur



- Le blanc symbolise la pureté et la virginité,
mais aussi le raffinement et l'élégance.
On peut envoyer des fleurs blanches pour faire une déclaration
d'amour platonique, mais aussi pour exprimer l'admiration que
l'on ressent envers quelqu'un.
En effet, la pureté du blanc évoque la beauté et la perfection.




- Le violet exprime la délicatesse et la profondeur
des sentiments.
On enverra des fleurs violettes pour rappeler à la personne
aimée que l'on pense à elle, ou bien pour lui signifier son amour
en toute discrétion.




- Le rouge est une couleur violente et agressive,
qui exprime l'ardeur et la chaleur des sentiments.
La fleur rouge s'utilisera pour faire une déclaration
d'amour passionnée à la personne aimée.




- Le jaune est une couleur qui évoque la lumière,
le soleil et l'harmonie.
Les fleurs jaunes exprimeront donc le bonheur d'aimer
et d'être aimé(e) ou plus simplement la joie de vivre.




- Le rose évoque la douceur et la tendresse.
On enverra des fleurs roses pour exprimer son amitié,
ou son amour tendre.

http://framboise78.free.fr/Menu.htm

Couscous Guite (vraie recette algérienne)
http://www.recettes.qc.ca/index.php (recettes du Québec)
 
Préparation : 45 min
Cuisson : 1h00
Portions : 4

Ingrédients

2 carottes
1 oignon
1 poireau
1 courgette
1 petite aubergine
1 céleri en branche (ou rave)
4 tomates
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
1/2 poivron vert
1 petite boîte de pois chiches
500 gr de boeuf (Collier à braiser)
500 gr de mouton (idéalement du collier)
500 gr de coucous
Ail, sel, poivre
Harissa (sauce forte)
Etapes

   1. Hacher finement l'oignon,
couper l'ail en deux
Eplucher les légumes et couper les en dés grossiers.

   2. Dans une grande casserole faire revenir la viande
avec l'oignon, l'ail et le poireau,
Ajouter ensuite les tomates en quartiers et
continuer la cuisson pendant 5 minutes,

   3. Ajouter le reste des légumes
et deux tasse d'eau, saler et poivrer au goût,
laisser cuire pendant 1 heure à feu doux.

photo du site SUPERTOINETTE dans mes liens

Tzatziki
 par CuisineAZ.com
   

Pour 6 Personne(s)
   
Temps de préparation :     15 min

Ingrédients :

    * 2 concombres
    * 4 yaourts grecs
    * 4 gousses d’ail
    * 1 gros bouquet de menthe
    * 8 c. à soupe d’huile d’olive
    * sel, poivre

Accord vin :
- Un Champagne demi-sec (Champagne, Champagne)
Préparation :

Lavez les concombres.
Coupez-les en quatre dans la longueur puis en petites tranches triangulaires.
Mettez-les dans un saladier.

Pelez et hachez les gousses d’ail.
Lavez, séchez, effeuillez et hachez la menthe.

Ajoutez les yaourts, les gousses d’ail pelées et hachées,
l’huile d’olive et la menthe hachée dans le concombre.
Salez et poivrez.
Mélangez.

Répartissez le tzatziki dans six petits pots de yaourt transparents
et réservez au frais jusqu’au moment de servir.


http://www.cuisineaz.com/

 Tartelettes aux fraises des bois et sorbet fraise
 par CuisineAZ.com
   

Pour 6 Personne(s)
    
Temps de préparation :     1 heure
Temps de cuisson :         15 min
   

Ingrédients :

    * Pour la pâte :
    * 200 g de farine
    * 100 g de beurre
    * 60 g de sucre glace
    * 30 g de poudre d’amandes
    * 1 oeuf
    * Pour la garniture :
    * 450 g de fraises des bois
    * 200 g de mascarpone
    * 75 g de sucre en poudre
    * Pour le sorbet :
    * 500 g de fraises
    * 50 g de sucre en poudre
    * 10 cl d’eau
    * le jus d’1/2 citron

Préparation :

La veille, préparez la pâte :
mettez la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes et le beurre ramolli
dans le bol d’un mixeur.
Faites tourner jusqu’à obtention d’un mélange sableux.
Ajoutez alors l’oeuf entier et mixez par à-coups jusqu’à formation d’une boule.
Emballez la pâte dans du film alimentaire
et placez-la au frais jusqu’au lendemain.

Le jour même, préchauffez le four th.7 (210°C).
Beurrez un moule à tarte.

Étalez la pâte finement sur un plan de travail fariné.
Piquez-la avec une fourchette et découpez-y six disques.
Garnissez-en six moules à tartelette, côté piqué en-dessous.
Enfournez et faites cuire 5 min puis baissez le four th.6 (180°C)
et poursuivez la cuisson 10 min.
Sortez les fonds de tarte du four et laissez-les refroidir.

Préparez le sorbet aux fraises :
lavez et séchez les fraises puis équeutez-les
et mixez-les en ajoutant le jus du demi-citron.

Dans une casserole, faites bouillir l’eau et le sucre pour obtenir un sirop.
Lorsque celui-ci est froid versez-le sur le coulis de fraises.
Transvasez le mélange dans la sorbetière et quand le sorbet est pris,
réservez-le au congélateur.

Fouettez le mascarpone et le sucre et répartissez-le
dans les fonds de tartelette refroidis.
Répartissez ensuite les fraises des bois par-dessus
et déposez délicatement une quenelle de sorbet sur le tout.
Servez aussitôt.

Salade paysanne
 par CuisineAZ.com
   

Pour 6 Personne(s)   
Temps de préparation :     10 min
       

Ingrédients :

    * 2 tranches épaisses de jambon blanc
    * 150 g de roquefort
    * 150 g de gruyère
    * 18 cerneaux de noix
    * 30 grains de raisin blanc
    * 8 cl de crème liquide
    * 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
    * 3 c. à soupe d’huile d’arachide
    * quelques feuilles de laitue
    * sel, poivre

Accord vin :
- Un Bordeaux (Blanc, Bordelais)
Préparation :

Préparez la vinaigrette en mélangeant la crème, la moutarde,
l’huile, le sel et le poivre en fouettant à la fourchette puis réservez au frais.

Coupez le jambon, le gruyère et le roquefort en gros dés.

Hachez les cerneaux de noix au couteau.

Lavez et séchez les feuilles de laitue.

Coupez les grains de raisins en deux et épépinez-les.

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et arrosez de vinaigrette

Mélangez bien et servez.

Cookies au chocolat noir
Recette postée par CuisineAZ.com
   

Pour 5 Personne(s)
   
Temps de préparation :     10 min
Temps de cuisson :         10 min
        

Ingrédients :

    * 130 g de cassonade
    * 110 g de beurre mou
    * 100 g de chocolat noir
    * 100 g de chocolat blanc en pépites
    * 175 g de farine
    * 1 oeuf
    * 1 c. à café de levure chimique
    * 2 c. à soupe de poudre d'amandes
    * 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez votre four à 180° C (th.6).

Couvrez une plaque de four de papier sulfurisé beurré.

Faites fondre le beurre et le chocolat.

Ajoutez-y la cassonade puis l'oeuf. Mélangez bien.

Incorporez-y progressivement la poudre d’amandes,
la farine tamisée, la levure et le sel.

Ajoutez la moitié des pépites et travaillez avec une spatule en bois
jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Formez de petites boulettes de pâte avec les mains ou avec une cuillère à café
et déposez-les sur le papier en les espaçant d’environ 4 cm.
Saupoudrez du reste des pépites puis enfourner environ 10 min.

Laissez-les refroidir avant de les décoller.

Conservez-les dans une boîte hermétique.


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Vot

Brochettes de lapin aux poivrons
cuisine AZ
http://www.cuisineaz.com/

Pour 6 Personnes
Temps de préparation :         15 min
Temps de cuisson :         25 min

Ingrédients :

    * 1 kg de lapin désossé
    * 2 poivrons verts
    * 1 poivron jaune
    * 1 poivron rouge
    * 1 poivron orange
    * 1 échalote
    * 30 cl de vin blanc
    * 1 branche de thym
    * 1 c. à café de poivre concassé
    * huile d'olive
    * sel

Préparation :

Préparez un barbecue.

Coupez la chair de lapin en tous petits cubes.
Pelez et hachez finement l’échalote.

Mettez la chair de lapin dans un plat.
Parsemez-la d’échalote, de thym et de poivre concassé.
Arrosez de vin blanc et laissez mariner 20 minutes.

Pendant ce temps,
lavez soigneusement les poivrons,
épépinez-les et coupez-les en cubes.

Plongez les cubes de poivrons 5 minutes dans l’eau bouillante.
Égouttez-les et réservez.

Égouttez les morceaux de lapin et piquez-les en les alternant
avec les cubes de poivron.
Posez les brochettes sur une grille.
Placez la grille sur le barbecue et faites cuire 20 minutes environ
en retournant régulièrement les brochettes.

Servez dès la fin de la cuisson avec du riz blanc.

Assiette Exotique
cuisineAZ    

Pour 4 Personne(s)   
Temps de préparation :         30 min
   

Ingrédients :

    * 2 kiwis
    * 1 orange
    * 1 pomme granny smith
    * 2 carottes
    * 1/4 de céleri-rave
    * 150 g de tomates cerises
    * 1/2 concombre
    * 8 petits bâtonnets de surimi
    * 4 feuilles de salade verte
    * Pour la vinaigrette :
    * 2 pincées de ciboulette hachée
    * 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
    * 3 c. à soupe d'huile de noix
    * sel, poivre

Résumé :
Cette recette vous est proposée par Dominique Boute,
nutritionniste et fondateur de monregimeperso

Préparation :
Epluchez les carottes et le céleri rave,
râpez-les à l’aide d’un robot ménager.

Epluchez le concombre et coupez-le en petits dés.

Pelez l’orange, retirez la fine membrane blanche
et les filaments et coupez-la en petits morceaux.

Lavez les tomates cerises et les feuilles de salade verte,
essorez-les bien.

Epluchez les 2 kiwis et détaillez-les en petits morceaux.

Enfin, épluchez la pomme, retirez le coeur et la queue et
coupez-la en quartiers.

Dans un saladier, préparez la sauce en mélangeant :
l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre et la ciboulette fraîche.
Ajoutez les légumes (sauf les feuilles de salade)
et les fruits préparés,
remuez bien.

Incorporez les bâtonnets de surimi en tronçons.

Garnissez le fond de 4 coupelles des feuilles de salade verte
et versez dans chaque un peu de la préparation assaisonnée.

Servez frais!

Dietetique :
Voici un bon moyen de commencer légèrement le repas
tout en se rassasiant, ce qui permet d’éviter les excès pour
la suite du repas.
Le mélange très agréable sucré/salé va donner une petit note
originale et dépaysante à la salade.
Consommés crus, les légumes comme les fruits vont fournir un maximum
de vitamines et minéraux.
Principalement de la provitamine A
(vitamine de la croissance et de la vision)
grâce aux carottes et aux tomates,
de la vitamine C
(grâce aux kiwis, aux oranges et aux pommes)
et de nombreux minéraux
(potassium, calcium et magnésium) et oligo-éléments
(notamment du sélénium, chrome…etc).
Enfin, le surimi va fournir en petites quantités des protéines
de bonne valeur biologique.